Hoy les quiero compartir esta receta de GUACAMOLE delicioso e ideal para acompañar un plato principal (ensaladas, carnes) o simplemente como snack.
¿Sólo comes guacamole en tu restaurante mexicano favorito? Cuando veas lo fácil y saludable que es esta receta, seguro la incorporas en tu día a día. Su protagonista es nuestra amada palta o aguacate.
Una vez leí que podríamos vivir solo a palta porque contiene todos los nutrientes esenciales que necesita nuestro cuerpo para funcionar correctamente.
Durante muchos años, no la comía porque pensaba que me “engordaba”. Ya es hora de evolucionar y valorar los alimentos por sus aporte nutricional y no por sus calorías. Mientras más alimentos naturales y sin procesar comamos. más probabilidades tenemos de mantener y/o bajar de peso y sobre todo estar SANOS.
Algunos de los beneficios del aguacate son:
- Fuente de grasas saludables (monoinsaturadas sobre todo)
- Aumenta el colesterol bueno y ayuda a disminuir el malo y los triglicéridos
- Aporta magnesio y zinc, vitamina E y vitaminas del grupo B.
- Aporta potasio, por lo que mejora las funciones musculares.
- Nivela el ázucar en sangre
- Da saciedad
- Aporta fibra
- Previene el envejecimiento y fortalece tu cabello
¿Te convencí? Vamos con la receta:
INGREDIENTES
- 2 tomate perita
- 1/2 cebolla morada (opcional)
- 1 aguacate o palta
- Jugo de medio limòn fresco
- Aceite de oliva
- Perejil picado fino
- Condimentos: sal, pimienta o pimentón, chile.
PROCEDIMIENTO
- Cortar dos tomates perita en cuadritos chicos.
- Pisar la palta con un tenedor o procesarla (si te gusta una conscistencia más tipo pomada)
- Agregar el jugo de limon y el aceite de oliva y mezclar bien
- Condimentar con sal, pimienta (o pimentón, chile si te gusta picante) y un puñado de perejil picado fino.
- Agregar el tomate cortado en cuadraditos y cebollita picada fina (opcional)
- Untar el guacamole con una tostada o con chips de pimiento, apio o zanahoria si no querés pasarte con los carbohidratos.
- ¡Disfrutar!
