Recetas

Guacamole saludable

Hoy les quiero compartir esta receta de GUACAMOLE delicioso e ideal para acompañar un plato principal (ensaladas, carnes) o simplemente como snack.

¿Sólo comes guacamole en tu restaurante mexicano favorito? Cuando veas lo fácil y saludable que es esta receta, seguro la incorporas en tu día a día. Su protagonista es nuestra amada palta o aguacate.

Una vez leí que podríamos vivir solo a palta porque contiene todos los nutrientes esenciales que necesita nuestro cuerpo para funcionar correctamente.

Durante muchos años, no la comía porque pensaba que me “engordaba”. Ya es hora de evolucionar y valorar los alimentos por sus aporte nutricional y no por sus calorías. Mientras más alimentos naturales y sin procesar comamos. más probabilidades tenemos de mantener y/o bajar de peso y sobre todo estar SANOS.

Algunos de los beneficios del aguacate son:

  • Fuente de grasas saludables (monoinsaturadas sobre todo)
  • Aumenta el colesterol bueno y ayuda a disminuir el malo y los triglicéridos
  • Aporta magnesio y zinc, vitamina E y vitaminas del grupo B.
  • Aporta potasio, por lo que mejora las funciones musculares.
  • Nivela el ázucar en sangre
  • Da saciedad
  • Aporta fibra
  • Previene el envejecimiento y fortalece tu cabello

¿Te convencí? Vamos con la receta:

INGREDIENTES

  • 2 tomate perita
  • 1/2 cebolla morada (opcional)
  • 1 aguacate o palta
  • Jugo de medio limòn fresco
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado fino
  • Condimentos: sal, pimienta o pimentón, chile.

PROCEDIMIENTO

  1. Cortar dos tomates perita en cuadritos chicos.
  2. Pisar la palta con un tenedor o procesarla (si te gusta una conscistencia más tipo pomada)
  3. Agregar el jugo de limon y el aceite de oliva y  mezclar bien
  4. Condimentar con sal, pimienta (o pimentón, chile si te gusta picante)  y un puñado de perejil picado fino.
  5. Agregar el tomate cortado en cuadraditos y cebollita picada fina (opcional)
  6. Untar el guacamole con una tostada o con chips de pimiento, apio o zanahoria si no querés pasarte con los carbohidratos.
  7. ¡Disfrutar!

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